Pecorino Colline Pescaresi 2025 | Tiberio Bolgheri DOCIl Pecorino di Tiberio un'autentica forza della natura, un vino bianco dotato di un'energia cinetica, di una complessit e di una longevit che pochissimi altri vitigni in Italia sanno esprimere. Cristiana Tiberio coltiva questo gioiello a Cugnoli, in provincia di Pescara, in un vigneto d'lite di appena 3 ettari situato a 350 metri di altitudine. La cuve nasce esclusivamente da 100% Pecorino da selezione massale di biotipi storici, allevati a Guyot su
sottoposto a pigiatura soffice
situati a 400 metri di altitudine su terreni calcarei e sabbiosi
Rispetto al fratello maggiore Fiorduva
La vinificazione segue lo stile tradizionale e rispettoso di Crissante Alessandria: una lunga macerazione di quattro settimane in acciaio per estrarre la nobiltà del Nebbiolo
nella Località San Sebastiano
La filosofia produttiva guidata da Alexandre Chartogne rifiuta categoricamente qualsiasi tipo di filtrazione per non alterare l'equilibrio millimetrico tra la grassezza e la sapidità del vino
avviene all'inizio di ottobre
questo vino "errante" gioca sulla spinta acida e sulla pulizia del sorso
grazie a rese bassissime
senza l'uso di lieviti selezionati
caratterizzato da forti escursioni termiche
Ginestra e Ripoli — coltivati su terrazzamenti a strapiombo sul mare tra i 200 e i 550 metri di altitudine
