Riesling Steinterrassen 2018 - Stefan Vetter (vin nature) Mtsvane

Riesling Steinterrassen 2018 - Stefan Vetter (vin nature) MtsvaneHier iets anders dan we van Vetter gewend zijn, Riesling. Naast de 70% aan Sylvaner die Stafan verbouwd, verbouwd hij ook nog 14% Mller Thurgau, 8% Riesling, 8% Sptburgunder en hier en daar nog wat muskateller en gewurztraminer. Stafan's "Steinterrassen" wijnen moeten worden beschouwd als de 1er Cru wijnen van Gambach; ze zijn altijd afkomstig van steile, terrasvormige wijngaarden, enkel van de betere percelen met oudere wijnstokken. Zijn Rieslings

Vijf verschillende soorten appel zijn er maar liefst gebruikt

In de kelder: Korte maceratie periode

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Pinot Noir van Huize Fery

met frisse zuren en mooie mineraliteit in de afdronk

De witte druif Pinot Grigio geeft veel kleur af bij lange schilweking

Land / streek: Savoie

De naam “Controlled Chaos” verwijst naar de balanceeract in het wijnmaken — traditionele elementen gecombineerd met natuurlijke

In de wijngaard: Bodem bestaat uit geoxideerde klei

terwijl het niet positiever kan

Fermentatie gedurende 10 dagen bij een tempartuur van 24 graden

het terroir en klimaat van de Bourgogne

Proefnotitie:  Bloemen