don benji geisha carbonic maceration 7 fatimita lot bajo mono boquete ServersLa tenuta Caf Don Benjie, composta da 33 ettari nelle Highlands di Boquete, Chiriqu, situata nel Bajo Mono Canyon, alle pendici del vulcano Bar. La fattoria si trova lungo le acque incontaminate del fiume Caldera nel Bajo Mono Canyon. L'altitudine della piantagione varia da 1400 a 1550 metri. Bajo Mono conosciuta tra le migliori regioni per la coltivazione di caff di grande qualit, poich la regione benedetta dal suolo vulcanico, dalle fontane di acqua
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and a rapid growth in COMSA's membership
Antioquia è uno dei 32 dipartimenti della Colombia
Tutta la lavorazione utilizza acqua di fiume pulita del fiume Rundu
le ciliegie vengono estratte e adagiate su letti di essiccazione rialzati
La loro passione per il caffè scorreva nelle loro vene
Gli agricoltori gestiscono
dopo una raccolta manuale e rigorosa
Un primo ciclo di controllo della qualità è il primo passo per il beneficio
Il caffè fermentato con il metodo lattico ha un carattere complesso
I braccianti raccolgono manualmente le ciliegie mature per blocchi ed aspettano alcune settimane fino a quando più ciliegie maturano prima di passare di nuovo attraverso lo stesso blocco
Questo terreno argilloso contiene generalmente più nutrienti e umidità necessari per una migliore produzione di caffè nella zona
