Manganite 2016 Cinsault

Manganite 2016 CinsaultDe magnifiques gamays petits grains issus d'une slection massale de 1953 et plants sur le sol calcaire riche en manganse de la parcelle dite Les Rosiers. Un gamay complexe floral, avec un fruit "pinotant" , o une certaine austrit lgante voisine avec une onctuosit savoureuse, et o la signature calcaire du terroir confre au vin un caractre affirm.

des chenins depuis toujours cultivés de façon naturelle : un blanc sec aux arômes et à la texture de fruits à chair blanche

élevage en cuve Inox et fûts de châtaignier : l'affirmation de l'identité d'un terroir à travers un cépage caractéristique mais devenu très minoritaire

Ce “bianco antico” offre une large palette aromatique (fleurs

Au terme d'une longue attente (3 ans d'élevage)

le cinsault tient ici toutes ses promesses de finesse d'arômes et de texture

cette "Lumière verte" se révèle d’une belle vinosité soutenue par une fine acidité

élevé 3 ans sur ses lies et non dosé

puis élevage en barrique et demi-muid

Les vieilles vignes de savagnin du domaine à Château-Chalon

une cuvée Mizunara Wood Reserve

et le style franc et direct de Sylvain Bock

vinifié et élevé en cuve Inox