Johannesbroodpitmeel Hoeveelheid:500 gram

Johannesbroodpitmeel Hoeveelheid:500 gramJohannesbroodpitmeel (ook bekend als Carob Gum) wordt gewonnen uit de Johannesbroodboom door het endosperm van de zaden te malen. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel of stabilisator en heeft waterbindende eigenschappen. Het dispergeert in koud of warm water en lost op bij > 85. 0C, afhankelijk van de bereiding. Het kan worden gebruikt in waterige zuivel of fruitbereidingen met verschillende vaste stoffen. Johannesbroodpitmeel verhoogt de

Het kan ook worden gebruikt in schuim om de stabiliteit en de textuur te verbeteren en kan zetmeel

Ideaal voor geleien

Het constante watervasthoudende vermogen van Xanthaangom helpt om het uitdrogen van gels tegen te gaan en om de herkristallisatie van ijs (ijskristal groei) in vries-dooi situaties te vertragen

Geconcentreerde Druif Smaakdruppel

voorkomen dat eiwitten bruin worden

omdat het hittebestendig is

Carbohydrates: 0

chinolinegeel E104)

Het is neutraal van geur en smaakloos

Ingrediënten: Smaakstoffen

85% - 1%Cake 1% - 1

voeg dan de Methocel toe aan 300 ml heet water van ongeveer 70 ºC en voeg vervolgens 600 ml koud water toe