"Bleu Chic Brut" Champagne Gerard et Olivier Belin JuraCaratteristiche Denominazione: Champagne AOC Annata: S. a. Regione: Francia Tipologia: Champagne Vitigni: Pinot Meunier 60%, Chardonnay 40% Colore: Giallo paglierino con riflessi oro pallido Profumo: Aromi bianchi, note agrumate e pane grigliato, ben dosato Gusto: Cremoso, salino, denso su note di caramello e pane grigliato Gradazione: 12% Temperatura di Servizio: 9 11C Formato: Bottiglia 75 cl Scheda Tecnica di Fermento24 Vigneti: Vigne di 40 anni,
con la sua biodiversità
fatta di piccole cose seguite nel minimo dettaglio sulla scia di una filosofia a salvaguardia del territorio
Il vino riposa sui propri lieviti per almeno 36 mesi per poi essere sboccato e da lì matura ulteriori 5 mesi in bottiglia
Colpisce per la sorprendente immediatezza
fermentazione alcolica su lieviti naturali Affinamento: 11 mesi in botti di legno Filosofia Produttiva:
La parola chiave che descrive appieno Cantina Ripoli è: essenzialità
Ma si sa lui è un maestro
le uve in cantina subiscono un processo di macerazione per circa 5-6 giorni prima di iniziare con la fermentazione che avviene subito dopo e dura circa due settimane
E se il merlot è un vitigno internazionale
su suoli calcarei e limosi per il Pinot Noir e sabbiosi per il Meunier Vinificazione: Acciaio inox per 8 mesi
si è stati convinti delle grandi potenzialità del territorio ricco di marna e argilla
Denominazione: Taurasi DOCG Annata: 2015 Regione: Campania Tipologia: Rosso Vitigni: Aglianico 100% Colore: Rubino luminoso fitto e consistente Profumo: Frutti di bosco e fiori secchi
