Corso di primo livello: Assaggiatore Critico di Aceti Balsamici Lingua - Language:English

Corso di primo livello: Assaggiatore Critico di Aceti Balsamici Lingua - Language:EnglishEsperienza unica di approfondimento alla scoperta e degustazione del complesso mondo dei Balsamici. Questa full immersion, raccomandata solo a veri appassionati e professionisti del settore, si sviluppa e articola su due giorni di visita ai locali produttivi, diverse sessioni di degustazione, teoria ed esercizi sensoriali per culminare con il rilascio del Certificato di Discernitore di Aceti Balsamici. L'esperienza modulabile, pu quindi esaurirsi in

prima dell’ora di pranzo

le linee guida per l’analisi sensoriale dei prodotti ad Indicazione Geografica in Europa

visitabile per intero: dal cortile esterno si passa all'antico stalletto interno con le barrique in acetificazione

Al primo sorso stupisce per la sua pulizia e complessità di aromi

spezie ma anche caramella mou

Non si tratta di Parmigiano Reggiano DOP

con aromi che rimandano al legno

Attraverso un’analisi delle regole

non è detto che sia necessariamente buono

Gli esercizi teorici e pratici sono stati sviluppati insieme al Dott

Durata 3 ore / 3 ore e mezza (variabile)

Unica nel suo genere