Clos du Temple 2023 Caisse Unitaire 75cl Pic saint loupSitu au cur du Languedoc dans le Sud de la France, le Clos du Temple nait sur le terroir historique de Cabrires, berceau des vins ross. Le terroir doit sa singularit sa gense gologique. Le contact entre le schiste, le calcaire, et le relief collinaire est lorigine dun rseau de circulation deaux souterraines complexes, favorisant une exceptionnelle alimentation hydrique naturelle du vignoble, et lmergence dune source deau dune grande puret. Son
Il était une fois un terroir…
ou simplement pour se faire plaisir avec un duo d'exception
Cette cuvée est un assemblage de l’ensemble de nos domaines cultivés en biodynamie : Château l’Hospitalet
offre une exceptionnelle expression du terroir d’altitude qui l’a vu naître
mais il peut également être apprécié seul
chacun sur une montagne et d’allumer un feu chaque année pour célébrer la belle
Le travail commence au vignoble par une sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin Les raisins sont récoltés en grande partie manuellement Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc égrappés avant que commence la phase de macération qui dure entre 3 et 4 semaines Un pressurage est effectué laissant place ensuite à la fermentation malolactique 33 % du vin est élevé 9 mois en barriques
où les vignes s'épanouissent sous un climat méditerranéen ensoleillé
Héritage An 1877 vin rouge AOP Saint Chinian 2022
meilleurs terroirs de la région
un climat océanique avec des influences continentales
Après l’assemblage des différentes cuvées obtenues
