Uroko Yamahai 720ml umesour

Uroko Yamahai 720ml umesourUmami profondo e cremoso grazie alla lavorazione Yamahai shikomi (kimoto) e all'invecchiamento in una grotta di montagna. Regione Tochigi Sake Meter Value 0 (bilanciato) Seimai Buai (residuo di sbramatura) 65% (raffinato) Gradazione alcolica 17 18% Temperatura di servizio Da 12oC a 15oC Un raro esempio di sake invecchiato per anni in una grotta di montagna per mantenere bassa e costante la temperatura. Prodotto con un blend di due variet di riso

anche se esprime al meglio le sue caratteristiche quando viene servito caldo

Sakagura: Urakasumi

Per garantire un accurato assorbimento dell'acqua

la sua irregolarità e la sua rarità sono tutte ragioni per cui una nuova botte di quercia di mizunara costa oltre $ 6

Bouquet molto aromatico per lo standard della categoria

Sakagura: Fumotoi Shuzo

Invecchiati in classiche botti di rovere per almeno tre anni prima di essere imbottigliato senza essere filtrato a freddo alla classica gradazione di 43%

in modo da levigare lentamente il riso proteggendo ogni singolo chicco e mantenendoli il più intatti possibile

Ecco la soluzione perfetta per te

resa brevissima in modo da garantire il massimo grado dell’aroma principale: l’umami e la crema

Da 12oC a 40oC

Il produttore usa il miglior riso Gohyakumangoku per iniziare la fermentazione Koji