Salame con lardello di semibrado Scegli il peso desiderato:500 g intero sottovuoto

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Description

Salame con lardello di semibrado Scegli il peso desiderato:500 g intero sottovuotoIl salame lardellato emblema delle Marche. Stagionato al punto giusto: solo carne, sale, pepe ed i fantastici lardellini tagliati a coltello! Il salame con lardello si ottiene dalla macinatura di carni magre del suino, la spalla disossata e il pancettone scotennato. Viene aromatizzato con sale, pepe macinato in grani, lardelli aggiunti a cubetti ricavati dal "groppone". Insaccato in budello gentile e stagionato per circa 60 giorni, dove, in tale

Il Lombetto di suino si ottiene dal lombo del suino

Ottenuto dalla lavorazione del latte di capra e sottoposto a un periodo di maturazione

È un secondo piatto di carni (mix di pollo e maiale) nato per recuperare e valorizzare la gallina vecchia

viene posta in salamoia per diversi giorni e poi viene cotto arrosto su forno a legna

Il Ciu Ciu Gotico è un Rosso Piceno

la parte più pregiata

Chiamato tradizionalmente "Lonzello"

con la particolare aggiunta di tartufo estivo

Dal gusto intenso e profumato

arricchito da delicate punte di acidità

Il nostro prosciutto cotto ha una fetta rosea

La Passerina Spumantizzata

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