Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette W29_sconto10Rubino scurissimo, al naso esprime note balsamiche di mirtilli e di more, di ciliegie e di rabarbaro. Una traccia di cioccolato apre ad un assaggio vigoroso, importante, avvolgente. Caldo, ben bilanciato da unacidit lontana e da una certa freschezza. Lunghissimo, chiude su note di erbe aromatiche. Interminabile. Una scrupolosa selezione delle uve durante la vendemmia, subito poste in appassimento per concentrare lessenza del frutto. Una lenta
con una piccola percentuale di chardonnay
Nasce infatti da agave blu selezionata e coltivata sulle colline di Jalisco
La Dilettante proviene da una parcella di 50 anni di età media
con profumi di noci e cioccolato
impreziosite da nuances di miele e fiori di zagara
note fruttate di mela e pera
che con la sua fruttata gradevolezza onora le sue origini antiche e rispetta lo stile di Andreola
In seguito alla vendemmia manuale e alla fermentazione in acciaio
Al palato richiama la crème brulée e il rovere tostato
Imperdibile l’abbinamento tradizionale con il pecorino romano e con le ciambellette al vino
da accostare a calamari ripieni
che nel complesso contribuisce a creare un carattere persistente e brillante
