Il Prosciutto tradizionale intero con osso Peso:Prosciutto con osso 9 kg (31€ al kg)

Il Prosciutto tradizionale intero con osso Peso:Prosciutto con osso 9 kg (31€ al kg)Il prosciutto di Pucci uno dei nostri fiori all'occhiello. La scuola quella di Norcia, ma della Norcia anni '60, non quella dei salumifici industriali anni 2000. Il prosciutto si fa, pare banale dirlo, con la coscia di maiale, adeguatamente arrotondata e messa sotto sale per un certo periodo di tempo. A Parma non aggiungono altro, a noi piace abbondare di aglio, pepe e aceto. Stop! Non c' altro. Fare il prosciutto non complicato, per faccenda

Il minimo numero di ingredienti per un risultato unico: o lo ami o lo odi

tritate e mescolate con parmigiano reggiano 24M

Spezie (pepe Bianco

formaggi e salumi

pepe e poco poco aglio

4 braciole di collo di suino umbro 1 kg circa

Perfetta da cuocere arrosto

Vino Bianco

il grasso del Maiale Nero Semibrado è molto più appetitoso

Il peso approssimativo è di 400/450 grammi ciascuno

Il nostro Capocollo

tagliato spesso