Vie Ordinaire Côtes d’Auvergne 2022 Henri Chauvet Massimago

Vie Ordinaire Côtes d’Auvergne 2022 Henri Chauvet Massimago(1 bottiglia per cliente, da vendersi in abbinamento, non singolarmente) Denominazione: Cotes d'Auvergne AOC Uvaggio: Pinot Noir Gradazione: 12% Vinificazione: Macerazione a grappolo intero per 12 15 giorni in grandi tini di acciaio inox. Affinamento: 9 mesi di affinamento in botti nuove da 500 l (35%) e vecchie botti da 228 l (65%). 2 chiacchiere: Henri Chauvet, un nuovo enologo con sede a Boudes in Auvergne. Dopo aver lasciato il suo lavoro nelle

Uvaggio: 100% Zibibbo

Vino di buona freschezza e concentrazione

In bocca si esprime forte ed equilibrato

Profumo elegante con vibranti aromi agrumati che donano grande freschezza

e il Riesling Renano

che si abbina ad una svariata gamma di pietanze

I nostri champagne sono prodotti con un minimo di input per estrarre un nettare il più possibile giusto e fedele al nostro terroir

Fermentazione spontanea e affinamento sui lieviti

circa 15°

che può tranquillamente essere paragonato ai Grand Cru più celebri dei villaggi vicini

La durata di questa maturazione su fecce (sempre in acciaio) dura dai 6 agli 8 mesi a seconda dell’annata

ottima anche la sua rivalutazione