Francois Diligent Champagne Nature Meunier Montefalco

Francois Diligent Champagne Nature Meunier MontefalcoLa cuve Nature ottenuta interamente da uve Meunier della zona de L'Aube a Cte des Bars a Buxeuil, l'area pi meridionale della Champagne a poche decine di km dallo Chablis. La fermentazione alcolica avviene in grandi botti di rovere, per preservare al meglio gli aromi fruttati originali senza essere sovrastati dai sentori terziari del legno. Vengono utilizzati esclusivamente lieviti indigeni e la fermentazione malolattica non viene svolta, per ottenere

I tannini scalpitanti accompagnano uno sfondo sapido importante e contrastano le morbidezze

attraversato da qualche leggero riflesso più tendente al verdastro

coltiviamo i vigneti di Nero d’Avola e Frappato che daranno vita al Cerasuolo di Vittoria classico

Dosaggio: 4 grammi litro di zucchero

Emana profumi di frutta rossa

affina per 12 mesi in barriques e 12 mesi in botte grande

La piccola frutta di bosco domina il naso con note sottili

ma anzi concedendosi il lusso di un vino quotidiano appagante

grazie a quel suo sorso scorrevole e morbido

Il profilo olfattivo è raffinato e intenso

Un grande Champagne da meditazione

Aggiunta di vino rosso fermo da pinot nero di vigneti di Mareuil-sur-Ay (circa 7-8%)