La Rauxa Ancestrale 2021 Oriol Artigas 0,75L — Spumante Catalano Metodo Ancestrale DOCG

La Rauxa Ancestrale 2021 Oriol Artigas 0,75L — Spumante Catalano Metodo Ancestrale DOCGUvaggio: 80% Pansa Blanca, 20% Garnatxa Blanca Gradazione: 11% vol Vinificazione: fermentazione spontanea con parte delle uve pressate direttamente ed altra lasciate in contatto con le bucce per cinque giorni in acciaio; la fermentazione finisce poi in bottiglia dove resta con i propri lieviti al suo interno per circa nove mesi Affinamento: circa nove mesi tra acciaio e bottiglia; pet nat non sboccato, non filtrato, n chiarificato e senza aggiunta di

agrumi con note di pan brioches finale minerale di grande freschezza e acidità

fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata

agrumi e zenzero si fondono tra le sottili note di timo

Al palato impressionano il frutto corposo ed armonico

Un vero passaporto per conoscere le Langhe

anche alla griglia e in frittura

non mancano sentori di agrumi e frutta a polpa gialla

che invita al secondo sorso

questa terra era popolata dai Messapi e il loro nome significa “popolo tra i due mari”

caratterizzata da sfumature di violetta

Pinot Bianco: 31 anni

Colore: giallo luminoso con riflessi quarzo citrino tenue