Oudiette x Filles - Les Sablonnières NV Vieilles Vignes

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Description

Oudiette x Filles - Les Sablonnières NV Vieilles VignesCuve "Les Sablonnires" Vendange : 14 Septembre 2019 Terroir : 100% Beaunay Coteaux du Petit Morin Parcelles : Les Sablonnires ge : 30 ans Superficie : 23,64 ares Situation : Milieu de coteaux Sol : Argileux Sous sol : Sable Exposition : Sud, Sud Est VINIFICATION x LEVAGE Cpage : 100% Pinot Noir Vieillissement : 100% en fts de chne (10 mois) et 35 mois en cave FML : Spontane Non filtr Dosage : 3 g L Conseil de dgustation : Dgustation 10 12 ce Champagne

Vieillissement : 18 mois sur lattes

Signature SY sur le pied

demi-muids et foudres

10% Meunier et 10% Chardonnay

«Insouciance» est un Champagne rosé d’assemblage conçu à partir de notre cuvée «Invitation» enrichie en Chardonnay

Débourbage à froid 12 à 24 h sans enzyme puis entonnage

Sa fraîcheur et sa finesse accompagnent volontiers échanges et bavardages

FORMATS : Tirage limité à 2550 bouteilles et 291 magnums – Bouteille spéciale antique

Vinification : Fermentation alcoolique effectuée en cuve inox par levures indigènes

LA RUE DES NOYERS V15

Assemblage : 100% Pinot Noir vinifié et élevé en fûts de chêne

Cépages : 90% Pinot noir

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