3 Miradas Cerro Franco 2020 Pedro Ximénez

3 Miradas Cerro Franco 2020 Pedro Ximénez100% pedro ximnez. Het 3 Miradas project is een 'expeditie' naar de expressie van het terroir van Sierra de Montilla Calidad Superior. Sinds 2018 staat dit project onder leiding van Ramiro Ibaez (Cota 45), n van de wegbereiders van de nieuwe generatie wijnmakers in Jerez en Sanlcar. De focus van dit project ligt vooral op de wijngaard en minder op het traditionele rijpingsproces in Montilla (soleras y criaderas). De druiven worden vroeg, en met meer

In de bodega worden de druiven een tweede keer geselecteerd

Kan sediment bevatten

Trage gisting van 45 dagen in betonnen cuves

Xares en Bibei

Daarna opgevoed in tinajas (grote aarden amforen)

Selectie van de beste

De wijngaarden liggen vlak bij Segovia

Sonsierra en Rivas de Tereso de DOCa Rioja

2024 International Wine Challenge - Commended

Deze wijn is gemaakt van een blend van druiven afkomstig

fruitige afdronk

rijpt de wijn 18 tot 22 maanden onder flor in bota's waar voordien Fino CB werd opgevoed