MENU PAR NADIA SAMMUT
SHELF|Nos Champagnes

MENU PAR NADIA SAMMUT<br> SHELF|Nos ChampagnesEntre MAQUEREAU EN SAOR, GALETTE DE POIS CHICHE BISCUITE Allergnes : poisson, fruits coque Manger tel quel. La galette peut tre passe 3 minutes 180c au four Plat EPAULE DAGENAU ROULEE CONFITE DUKHA NOISETTE CHERMOULA CONDIMENT KUMQUAT JUS DAGNEAU ASPERGES CROQUANTES Allergnes : fruits coque Mettre le jus dagneau dans une casserole feu doux, et y rajouter lagneau Mettre les asperges au four quelques minutes 180 Dessert DESSERT : COMME UNE TARTE CITRON,

Cassoulet aux haricots tarbais

légumes de la ferme de l’envol

Dos de Cabillaud façon parmentier

ces spécialistes transforment les fèves de cacaos les plus nobles du monde en un chocolat puissant et tendre à la fois

Spéciales Gillardeau

Structure tannique fine avec beaucoup d’élégance

Ce délicieux Champagne a été élaboré à partir de Pinot Noir cultivé sur des sols argilo-calcaires

Jeune courgette

Creuses de Bretagne Cadoret n*3

Escalopine de Foie-gras et Topinambour fricassée au lard paysan

Finger chocolat Guayaquil à la fève de tonka

Ile Flottante aux pralines