Restaké 2016 Jacquère

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Description

Restaké 2016 JacquèreUne cuve de blanc issue d'un terroir frais de Banyuls (300 m d'altitude, exposition Nord), avec des grenaches gris et blanc de vieilles vignes (80 ans) vinifis en pressurage direct et un complment (20 %) de carignans gris et blanc de jeunes vignes vinifis en courte macration carbonique. levage en barriques de 2 3 vins. Beau jus intense, concentr et harmonieux qui dveloppe des notes aromatiques complexes et une forte sensation d'nergie : la conjugaison

La discrète appellation Falerio se définit par le mariage des cépages blancs locaux pecorino et passerina

Une cuvée issue du sol de marnes du coteau de la Mailloche

Petite parcelle de très vieilles vignes de jacquère (plus de 80 ans) sur un coteau situé plein Sud à Aiton

fin du cycle fermentaire et élevage en fûts non neufs

marqué par la signature minérale saline du terroir

complétées d'autres cépages (rouges et blancs)

un rouge juteux aux notes de fruits mûrs nuancées de touches épicées et balsamiques

et une touche d'amertume très sapide en finale

Un vin de France

avec en filigrane des nuances plus subtiles qui demandent encore à émerger et à s'exprimer

mise en bouteille sans filtration ni soufre ajouté

à la fois puissant et harmonieux

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