Lindenhoff Slagerij Box 21 dagen gerijpt

Lindenhoff Slagerij Box 21 dagen gerijptIn deze box vindt u een selectie van onze slagers, met prachtige stukken vlees van het Gasconne rund, Baambrugs Big, Guanciale en voorgegaarde en gepekelde sukade. In de box vindt u per persoon ca. 2,2 kg vlees in 6 porties, vers voor u gesneden en vacum verpakt. Zo heeft u in n keer een voorraad vlees van topkwaliteit voor twee in de vriezer en koelkast liggen voor ieder moment. De selectie van de slager: Gepekelde en gegaarde kalfssukade, 2 stuks

maar bij Lindenhoff nog wel

Ze worden met de hand geplukt

Dit alles werd gevangen in een boek met sfeervolle fotografie van Ronald Hoeben en Maarten Koch en stijlvolle illustraties van Gerard Veldman

De kaas werd voor het eerst gemaakt in 1970 door een van de Schotse kaasmakers die vanuit Nottinghamshire in Engeland besloot terug te gaan naar Schotland

Deze ravioli smaken geweldig in combinatie met een lichte saus van gorgonzola en melk

citrus en rijpe vegetale tonen

Pas dan is de kaas perfect gerijpt en op zijn absolute hoogtepunt qua smaak – en zó fluweelzacht dat je hem kunt uitlepelen

Het deeg is een rijk gevuld briochedeeg gemaakt met desemcultuur

geurige wijn met typische Bordeauxneus

Na aankomst bij Lindenhoff in Baambrugge is de Vacherin nog ruim twee weken geaffineerd en gewassen met Vin Jeaune

Dit Provençaalse bergkaasje van 100 gram wordt na een affinage van twee weken in een kastanjeblad gewikkeld

Strooi er nog wat parmezaanse kaas overheen en serveer