Vino Rosso 2024 Olek Bondonio Samuel Billaud

Vino Rosso 2024 Olek Bondonio Samuel BillaudDenominazione: Vino Rosso Uvaggio: 100% Barbera Gradazione: 13,5% Vinificazione: Fermentazione in acciaio a 30, breve macerazione sulle bucce. Affinamento: materiali inerti. 2 chiacchiere: La sua Cascina La Berchialla troneggia sul leggendario Cru Roncagliette, accanto ad Angelo Gaja. Viticoltura biodinamica, zero marketing, nessuna sala degustazione, nessun social: questo Olek Bondonio. Al contrario di quello che si possa pensare i suoi vini sono

Vinificazione:   Fermentazione alcolica con lieviti indigeni con lunga macerazione delle bucce in vetroresina e cemento

Affinamento: Minimo 30 mesi  sui lieviti

Fermentazione: Alta

Vinificazione: Macerazione a grappolo intero per 12-15 giorni in grandi tini di acciaio inox

Walter Viberti oggi ha raccolto l'eredità lasciatagli dal padre Aldo e lavora con passione all'attività di famiglia

2 chiacchiere:  Il Domaine oggi è  guidato dall'enologo Cyril Audoin

2 chiacchiere: "Chiamiamo Merla

2 chiacchiere:  "In Vigna siamo certificati biologici e utilizziamo sempre più preparati della biodinamica per arrivare ad utilizzare  meno rame e zolfo

i suoi profumi puri e il suo finale succoso e leggermente acidulo

vinificazione in vasca

Vinificazione:  Le viti si trovano tra i 250 e i 320 metri sul livello del mare e hanno un’età media di 10 – 15 anni

con sentori di pan brioche e vaniglia