Bourgogne Aligotè 2023 - Sylvain Pataille vini rosatiA Marsannay ha inizio la celeberrima Cote D'Or. Un macchinario per la spremitura delle uve, datato 1200 (!), collocato all'ingresso del paese accoglie l'enoturista con un benvenuto chiaro e marmoreo: ti trovi in Borgogna. Il gioco della storia, dei catasti agricoli, della tradizione religiosamentre custodita dal 1600 ad oggi, solo per puro caso, nonostante l'immensa vocazione del terroir di Marsannay, non ha voluto collocarvi dei Premier o Grand Cru.
Note intriganti di agrume disidratato
senza soluzione di continuità
vitalità dei vini di Giboulot
la grafite e il cacao accarezzano la lingua e riempiono la bocca con tannini setosi e un’acidità vibrante
si investe sulla massima (e costosa) selezione
che rimane dinamico e sprintoso ai limiti dell'elettricità
nel cuore della Val di Cornia
Affinamento: legno di acacia
in questo contesto fortunato
con il risultato di produrre vini dalla forte carica espressiva
"troppo" scorrevole anche in virtù di una gradazione alcolica contenuta e perfettamente gestita
In vigna decine di varietà
