Originale & Gourmet - Dolci lang-it

Originale & Gourmet - Dolci lang-itI dolci pi amati e riprodotti, insieme a capolavori dimenticati della tradizione italiana raccontati attraverso la visione dei suoi pi grandi interpreti. Un libro che racchiude 100 ricette di maestri pasticceri e chef in cui dessert classici si alternano a creazioni contemporanee, che rielaborano i dolci della pasticceria italiana per renderli attuali, vivi, proiettati nel futuro. Alcuni dei pasticceri e degli chef presenti in questo volume: Andrea e

Pino Cuttaia (La Madia)

del Miramonti l’altro nel Bresciano

curiosità gastronomiche e nuovi ingredienti

Lingua: Bilingue Italiano - Inglese

Indici: Apri

Massimo Bottura (Osteria Francescana)

Cristiana Pirino (The Donovan)

grazie al lavoro certosino e boschivo dello chef Alessandro Gilmozzi in Trentino

Indice di Dry Pasta: apri

Altri professionisti che hanno contribuito a questo volume sono: Cesare Battisti (Ratanà)

La rubrica “Maestro” con Davide Oldani ripercorre la sua vita dedicata a un’impresa d'eccellenza

per arrivare al Delta del Po’ con le sue peculiarità ittiche e gastronomiche e alle spiagge dei Paesi Baschi