Pinot nero IGT Toscana 2023 Podere La Civettaja rosato

Pinot nero IGT Toscana 2023 Podere La Civettaja rosatoVINO Tipologia: Rosso Regione: Toscana Denominazione: Toscana IGT Annata: 2023 Vitigno: Pinot Nero 100% Gradazione: 13,5% Temperatura di servizio: 14 16 gradi Formato: 0,75 cl Allergeni: Solfiti PRODUZIONE: Vinificazione e affinamento: Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, per poi subire una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in piccoli tini di legno e cemento. 12 mesi in barrique di vari passaggi (dal terzo al sesto); ulteriori

combinano accessibilità e raffinatezza

Un calice che celebra l'essenza fresca della Côte de Nuits

conferendo un colore verde intenso che vira verso il giallo con il tempo

con sfumature di miele e spezie dolci

La produzione limitata (circa 130

su suoli calcarei con strati di marna

esposta a sud-est su suoli argillosi e calcarei poveri

Vinificato con grappoli interi

e finiti senza dosaggio e con pochissima solforosa in modo da preservare la santità e la purezza del vino sottostante

producendo vini che presto conquistarono l'Europa

Affina per 24-30 mesi in botti di rovere da 20-45 hl

seguita da un affinamento di 24 mesi in botti di rovere Taransaud da 500 litri