Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food CUORE stagionatura 18 mesi Peso:800 g

Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food CUORE stagionatura 18 mesi Peso:800 gIl Cuore di Parmigiano Reggiano Biologico la parte pi pregiata della forma, dove gusto ed equilibrio si esprimono al massimo livello. Prodotto esclusivamente con latte biologico di Vacca Bianca Modenese, razza autoctona tutelata dal Presidio Slow Food, si distingue per una pasta fine e friabile, ricca di aromi e con una straordinaria eleganza al palato. La stagionatura 18 mesi esalta note dolci e lattiche, delicate e armoniche. Un Parmigiano autentico

con una consistenza estremamente granulosa e cristalli di tirosina abbondanti e croccanti

Amarone della Valpolicella o vini passiti

se presentano anomalie strappo/occhio in forma

Il Parmigiano Reggiano di 60 mesi offre una complessità olfattiva eccezionale

o “occhi”

Un'opzione eccellente è anche il miele di castagno

Si tratta di un prodotto da MEDITAZIONE

Gli espertizzatori del Consorzio di Tutela con la battitura a martello della forma chiusa

o con un miele di timo selvatico

che con la sua densità e dolcezza intensa completerà perfettamente il sapore del formaggio

razza autoctona tutelata dal Presidio Slow Food

con le sue note affumicate e di torba