Hervé Jestin - Vintage 2008 Biodynamie

Name: Hervé Jestin - Vintage 2008 Biodynamie
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Description

Hervé Jestin - Vintage 2008 BiodynamieCuve dexception ne de lart de la viticulture biodynamique, le Vintage 2008 dHerv Jestin exprime toute la puret des grands terroirs champenois. labor partir de 50% Chardonnay (Trpail), 25% Pinot Meunier (Cumires) et 25% Pinot Noir (Bouzy), issus des domaines biologiques de David Lclapart, Georges Laval et Benot Lahaye, ce champagne allie fracheur clatante, minralit et prcision aromatique. lev dix mois en fts de chne selon les cycles lunaires, il offre

45 ans d’âge moyen

interruption de la macération quand la couleur voulue est obtenue

Millésime : 80% 2016 et 20% 2015

le plus jeune datant de 2016

Assemblage : 100% Pinot Noir - Parcelle "Le Pertois" à Verzenay

Mise en bouteille : Juillet 2022

pente de 6%

Une seule année de récolte : 2013 (N°13)

d'Oger et du Mesnil-sur-Oger

Sol : Terre noire en surface riche en matières organiques

Élevage : Fermentation alcoolique et malolactique en fût de 300L & élevage en cuve inox de 700L

30% de vins Blancs de réserve

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