NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher

NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI YANAGI Droitier/Gaucher:GaucherEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives

et les blancs de volaille

ce qui rend chaque couteau unique en son genre

few knife covers perform as well as the Japanese saya

The paring knife is ideal for peeling fruits and vegetables

The nakiri is a vegetable chopping knife with an easy to sharpen 50:50 symmetrical blade

The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones

The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly using the entire length of the blade

Les "pin" sont inclus avec chaque saya

il n'est pas sans rappeler le traditionnel Usuba

The slicer is a slicing knife intended for slicing boneless fish filets

C'est un bois idéal pour la protection des couteaux

liées à la découpe exigeante de ces grands poissons