Ginna Club 2022 Xarel.loIssue d'une vendange de vieilles vignes d'ugni blanc en provenance du Gers, une cuve conduite en macration en amphore 1 mois avec des raisins grapps, puis leve 10 mois en amphore. Un bon exemple de ce que la macration des raisins avec les peaux peut apporter un cpage relativement neutre : outre le fruit et la fracheur, de l'ampleur, du nerf et du caractre avec une note racinaire et de jolis amers.
Situé au cœur du Bas-Penedès
Majoritairement composée de rouges
porté à sa plus haute expression dans une cuvée de macération
Maturité et minéralité : un pinot noir nuancé
venu de l'aire du cru Moulin-à-Vent dans le Beaujolais et issu de vignes de gamay âgées d'une soixantaine d'années
une cuvée vinifiée en cuve Inox (7 jours de macération) avec des raisins moitié en grappes entières moitié égrappés
onctuosité et fraîcheur des tannins
vinification en amphore de terre cuite (220 l) et fin de fermentation en bouteille selon la “méthode ancestrale”
On admirera le superbe nez de fruits blancs du pinot blanc mûr
Issue de cabernet franc sur sol d'argile à silex
une version revisitée de la tradition locale du rosé Schilcher
complété de 10 % de grenache du millésime précédent élevé en fût de chêne
