TOXICOLOGIA ALIMENTARIO HERNANDE HERRERA JUAN

TOXICOLOGIA ALIMENTARIO HERNANDE HERRERA JUANLibro multiautoral en el que participan verdaderos expertos en Toxicologa, Nutricin y Metabolismo en el que plasman y ponen a disposicin del estudioso la situacin actual de los conocimientos sobre Toxicologa. NDICE RESUMIDO: Introduccin y conceptos. Principales mecanismos de absorcin de txicos presentes en los alimentos. Importancia de la microbitica del tracto gastrointestinal en toxicologa. Biodisponibilidad de sustancias txicas en los alimentos.

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