Pancetta fresca di maiale umbro Carne

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Description

Pancetta fresca di maiale umbro CarneLa pancetta fresca di suino umbro non ha la solita rigatura regolare. Il grasso e magro, come lo chiamiamo noi in Umbria, si alterna in modo irregolare, talvolta a favore del grasso, donando alla carne una croccantezza e un sapore unici. E' possibile ordinarlo a fette spesse circa 1 cm, idonee per la griglia, oppure tutto un pezzo, per poter realizzare fantastici arrosti o una porchetta fatta in casa.

Un po’ di parmigiano reggiano 🧀 24 mesi e il gioco è fatto

ingrassato e macellato in Umbria

Partendo dalla ricetta del nostro hamburger base abbiamo utilizzato solo carne di vacca grassa

territoriale

Posso utilizzarlo parzialmente in due giornate diverse

cresce e si riproduce in un allevamento tradizionale nelle campagne ternane

Le nostre crocchette di patate fresche fatte a mano

La differenza sta tutta nella tradizione che raccontano

poi lasciarsi andare

Nello specifico:

La nostra classica salsiccia di fegato

appese con un filo a un bastone

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