Jusbox van restaurant Choux | Gasconne jus met beef garum broden

Jusbox van restaurant Choux | Gasconne jus met beef garum brodenMet deze box maakt u thuis een verfijnde jus met de signature van Chef Merijn van Berlo, dit jaar bekroond met zijn eerste Michelinster bij restaurant Choux in Amsterdam. Gemaakt met de basis Lindenhoff Gasconne jus en verder op smaak gebracht met Beef Garum van 621 Ferments, Lindenhoff boter en hazelnootolie. Perfect bij d Beef Wellington of een ander mooi stuk vlees voor Kerst. Na het maken van de jus blijft er Garum over. Perfect om later andere

bij een plateau met vers fruit of chocola of zelfs door een kaasfondue

een ambachtelijk bereide Hollandse kaas met Franse invloed

olmkruid 0%

De zadelfilet

Voorbereidingen op een feestmaal

Licht gezouten met zeezout

Handgemaakte verse ravioli gevuld met langzaam gegaard Baambrugs big schouder met venkelzaad

Spannend om zelf te maken

Nadat ze veel ervaring hebben opgedaan in verschillende toprestaurants besluiten ze zich toe te spitsen op het maken van worst

Het tegelvormige kaasje smelt op de tong en doet denken aan Italiaanse Taleggio

bereid volgens klassiek recept met vlees van onze eigen Baambrugse biggen

pannenkoeken