Barbaresco Bordini 2020, Fontanabianca producent_Domaine Gachot-Monot

Barbaresco Bordini 2020, Fontanabianca producent_Domaine Gachot-MonotJaartal 2020 Druivenras( sen) Nebbiolo Vinificatie De jonge wijnmaker Matteo Pola, de zoon van de oprichter van Fontanabianca, Aldo Pola, heeft de afgelopen jaren critici van alle pluimage verbaasd met de verbluffende wijnen die hij heeft gemaakt. Maar het is niet moeilijk te begrijpen waarom: de familie is gezegend, zoals hij de eerste zal zijn om u te vertellen, met enkele van de beste wijngaarden in het dorp Neive, in het hart van de Barbaresco

De gisting vindt ongeveer 20 dagen plaats met de schillen

De ligging en de bodemsamenstelling bepalen het karakter van de Silvaner

(en chardonnay dus voor de Spumante)

Daarna mag de wijn nog 6 maanden op fles rusten voordat deze het wijnhuis verlaat

Rijping vindt vervolgens kort op eikenhouten vaten plaats en daarna nog een aantal maanden op RVS & Fles

perzik en een hint van citrus naar voren

zowel gegrild als geroosterd

Elegant en hardwerkend

de neus is kruidig en fruitig tegelijk

De ligging op het zuidwesten ligt aan de voet van de bovendam van de Detzemsluis en profiteert daardoor van de weerspiegeling van het wateroppervlak

Serieus en leuk

ondersteund door kruidige tonen van basilicum en citroenmelisse