Symphonie Prestige - Bourdaire Gallois Brut

Symphonie Prestige - Bourdaire Gallois Brut40% Pinot Nero, 40% Chardonnay; 20% Meunier; Vendemmia base 2016; Dosaggio 0g l (pas dos); Affinamento sui lieviti: 4 anni. Lo Champagne Symphonie Prestige il frutto di un sapiente assemblaggio. Uno champagne dal naso netto, diretto, dalle sensazioni citrine subito evidenti con limone e pompelmo in primo piano e poi delicati sentori erbacei con menta e rosmarino. La struttura del Pinot Nero qui ben equilibrata da freschezza e sapidit e le note

Vini di riserva sapientemente utilizzati e malolattica svolta

100% Chardonnay: Vendemmia base 2016

4 g litro e una malolattica  parzialmente svolta sono stati gli elementi essenziali per mantenere freschezza ed esaltarne la mineralità

la pasticceria

Uno champagne prodotto con sole uve provenienti dalla vendemmia 2016

Una volta in bocca l’assaggio è subito pieno: tutte queste sensazioni di

con altre più sostenute di pan di spezie

Vendemmia 2003

Delicate note di menta e miele

confettura di albicocche e arance

iodate con una lieve nota speziata che gli conferisce grande persistenza

Vendemmia base 2017