Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 David Moret 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay Lettonia

Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 David Moret 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay LettoniaIl Auxey Duresses AOC Blanc 2023 di David Moret unespressione di straordinaria purezza e precisione della Cte de Beaune, un vino bianco che dimostra come questa denominazione "satellite" sappia rivaleggiare con i pi blasonati vicini di Meursault e Puligny Montrachet quando interpretata da un haute couture del ngoce artigianale. Nasce nei vigneti incastonati nella vallata di Auxey Duresses, una zona caratterizzata da una complessa matrice di suoli

note burrose e marcata mineralità gessosa

sono state raccolte verso la fine di settembre

con una trama tannica setosa e un finale interminabile su toni di liquirizia

A tutto pasto si abbina a ricchi piatti di pasta ripiena e a preparazioni di carni di ogni tipo

SAPORE asciutto

Carni rosse delicate

aglio e prezzemolo)

La fermentazione del vino base si svolge prevalentemente in piccole vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la nitidezza aromatica e la spinta salina del frutto

Una sottile acidità si unisce a tannini ben integrati

dove la bollicina gioca con la granulosità del formaggio

La presenza della marna e dell'argilla si traduce in note intense di fiori bianchi

il vino riposa in locali termocondizionati per l’affinamento