Augustin - Terre NV Carafe

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Description

Augustin - Terre NV CarafeCUVE TERRE La terre reprsente l'lment maternel, solide et stable. Elle incarne la structure, l'extrait sec, la minralit. Cuve vgtale, puissante, lgante Vendange : 2021 Cpage : 100% Pinot Noir Vin lev en biodynamie Jeunes vignes Issue dune viticulture sans pesticides En accord avec les phases lunaires Terroir : Avenay Val dOr, Premier Cru, Sol argilo calcaire Vinification : Pas de filtration, Pas de dosage lors du dgorgement. Fermentation 40% en cuve

une année dans les standards champenois qui marquera l’histoire par la qualité des vins

Dosage : 1

100% Chardonnay — 2 g/l

Labour et enherbement pour permettre aux racines de puiser le terroir

INTENSITÉ & PROFONDEUR

Cépage : 100% Pinot Blanc

Vinification : 33% en fûts de chêne

Son terroir d’origine

La fermentation malolactique se déroule pendant un élevage sur lies d’environ 10 mois

Les Maladries

dans le respect d’une recette de Edmond Moussé dont seuls le fils et le petit-fils ont hérité du secret

Dégorgement : À la volée - Lune Descendante

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