Whisky Chichibu Distillery Ichiro's Malt MWR, 46,5° (70 cl), Pure Malt Whisky Grenache gris

Whisky Chichibu Distillery Ichiro's Malt MWR, 46,5° (70 cl), Pure Malt Whisky Grenache grisCre par la distillerie Chichibu d'Ichiro Akuto figure majeure du whisky artisanal au Japon , une cuve Mizunara Wood Reserve, assemblage de single malts lev en fts de mizunara (chne japonais) : un pur malt la fois gourmand, bois et pic.

Gamays du Clos complétés par les premiers gamays issus de la replantation des Chassagnes

Vinifié en vendange en partie entière et en partie égrappée

un blanc de macération avec les peaux (3 semaines)

un rouge juteux aux notes de fruits mûrs nuancées de touches épicées et balsamiques

un chardonnay fermenté et élevé en foudre

un ensemble qui illustre le caractère jurassien bien typé du chardonnay sur le terroir de Poligny

Vinifié en macération avec les peaux pendant 8 mois en amphores (tinajas espagnoles) et élevé en fûts d'acacia

au-delà de la puissance propre à l'Etna

marqué à la fois par son fruit (baies) et par la rugosité naturelle du cépage

Sur le terroir schisteux des Coteaux du Layon

Trousseau et pinot noir se complètent admirablement et associent leur personnalité pour dessiner une cuvée aux accents typiquement jurassiens

Clément Baraut a acquis ses premières vignes à Savennières – grand terroir de prédilection du chenin – en 2008 avant de se consacrer entièrement à son domaine en 2014