Fleury - Cépages Blancs 2017 Carafe

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Description

Fleury - Cépages Blancs 2017 CarafeBLANCS ARC EN CIEL CPAGES BLANCS BRUT NATURE Historique : Un cpage moins reprsent de ce ct de la Champagne. Les tages aromatiques de la veine Chablisienne se dvoilent grce aux terroirs ancrs de la cte de Champreaux et des vieilles vignes de Valprune. Opulence, richesse et vivacit. Assemblage et vinification : Chardonnay 86 % Pinot Blanc : 14% Rcolte 2012 Vinification en fts de chne (100 %) Fermentation malo lactique Dosage : 0 g L Degr alcoolique : 12

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en demi-muids de 600L

La cuvée « Les Horizons » est élaborée majoritairement à partir des terroirs Grand Cru et Premier Cru de la Côte des Blancs

Vinification : 100% fûts

labourage en plein l’été

impactées pendant des centaines d’années par l’érosion

effeuillage manuel

le meilleur champagne possible

Jean-Félix (et notre petit-fils Jean

Terroir : Chenay (Sable du Thanétien)

sols bruns calcaires sur craie

Vinification : 7 mois sur lies

La parcelle « Les Ruelles » appartenait déjà à mes arrière-grands-parents

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