SAQ País 'Catalino' 2022, Vina Garcia Silva, Vallée del Maule, Chili 72

SAQ País 'Catalino' 2022, Vina Garcia Silva, Vallée del Maule, Chili 72Suivez ce lien pour SAQ Au Pas des merveilles Le tinto pas est un cpage fascinant. Selon lendroit o vous le rencontrez, il fera rfrence une paternit (ou maternit) amplographique unique mais aura un patronyme distinct. Ainsi lorsque argentin il sera Criolla Chica alors que souvent au Chili il sera Pipeno comme mentionn en dition #31, lger et croquant. Mais toujours il demeure une des 8 itrations du tempranillo. Cest ici le cas de ce Catalino de la

en mal de francs

on y fait revivre le cépage local kydonitsa présenté cette semaine

sont autant de manières de rendre hommage à l’histoire de la gastronomie

l’une en plaine l’autre en coteaux

il aura réussi avec associés

Dans l’est de l’appellation

les raisins seront foulés avant d’être passé au pressoir vertical

vous ne voudriez vraiment pas passer à côté de l’original Pewsey

Une vinification traditionnelle s’en suit avec un élevage en foudres de 3000 litres

Pour l’accompagner : un fromage de chèvre en fin de repas

Tannins polis pour une finale équilibrée

ce qui leur permit de débuter leur périple