Argentine & Chili Dates:Samedi 24 janvier 2026 - 14h00Samedi 24 janvier 2026 14h00 LArgentine, connue pour ses Malbecs chauds et puissants, sera explore de manire diffrente pour cet atelier sur le sixime pays producteur du monde. Voyageant du nord au sud, en passant videment par Mendoza, les accords enverront les amoureux du grill au 7e ciel, tout en mettant en valeur des vins frais et complexes des diverses rgions. Et pour une seconde fois, nous ferons abstraction de la barrire des Andes et prsenterons
amuse-plats et service: 114$ + taxes
Ce travail d’identification du terroir a jadis été fait sous la supervision de Pedro Perras (expert de la chose) afin de mettre de l’avant une viticulture de précision
Gran Chianti
nature mais surtout mature avec un vigneron qui ne fait pas dans l’approximatif et qui à une vingtaine de cuvées à son arc
Mercredi 1er avril 2026 - 18h00
En plus d’enseigner à l’université de la Rioja en œnologie et de réhabiliter des cépages oubliés de la région
on choisira aussi Pouilly-Fumé Corty Artisan Intro 2022
la Toscane est derrière la renaissance économique et viticole de l’Italie
Il nous a quitté en 2012 à l’âge de 84
Les cépages blancs seront vinifiés conjointement en inox alors que le pinot noir fera deux mois sur lies avec bâtonnage fréquent pour un ajout palpable de texture
Sur leurs 50 hectares du village de Urunuela
Le projet est celui de Christophe Galon qui revient au domaine familial dans les années 90 avec sa femme d’origine taiwanaise YuYen
