Quinta do Vallado 30 Years Old Tawny Port - 0,5L Antipasti

Quinta do Vallado 30 Years Old Tawny Port - 0,5L Antipasti30 Years Old Tawny heeft een grote intensiteit, rijk gedroogd fruit en honing, evenals de houtachtige smaken van de lange rijping in het vat. Het is een zeer fijne wijn, droog van karakter met zoete tonen van marmelade en afgewerkt met frisse zuren. Een smaak explosie in de aanzet, met een lichte smaak van sinaasappelcompote en een zeer lang aanhoudende afdronk. Het is een assemblage van verschillende druivensoorten van oude wijnstokken: onder andere

Na het verwijderen van de steeltjes wordt een deel van de druiven heel gehouden en een ander deel lichtjes met de voet geperst en handmatig in kleine betonnen vaten geplaatst zonder het gebruik van pompen

soms met groene accenten

Het terroir bestaat uit verschillende lagen kiezel

als de druiven zijn geselecteerd op basis van hun kwaliteit en de wijngaarden waaruit ze afkomstig zijn

Een streng sobere wijn die niet hoeft te knipogen om op te vallen gezien de charme die hij uitstraalt als je hem tijd in het glas geeft

Riesling brengt het aromatische fruit

Een smaak explosie in de aanzet

De lage ligging van de kustheuvels van Colchagua zorgt ervoor dat de bries uit de Stille Oceaan in wisselwerking staat met de Andeswinden

tussen eind juni en eind juli wordt een percentage overtollig fruit weggesneden

De kruidige toets en zijn frisheid verschijnen in de mond

De kleur is bleek goud en glinsterend

evenals naar het potentieel van de druiven in alcohol en hun zuurgraad